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【央视新闻客户端】

网上科普有关“幼儿园食品验收制度 ”话题很是火热 ，小编也是针对幼儿园食品验收制度寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题
，希望能够帮助到您。

幼儿园食品验收制度是为了保证食品安全，保护幼儿健康而实施的一项重要措施 。其主要内容包括以下几个方面：

供应商的资质审查
。幼儿园应该对供应商的营业执照、食品经营许可证 、产品质量证明等资质进行审查 ，确保供应商的合法性和信誉度。

食品品质检验 。幼儿园应该在收到食品后
，对食品的包装
、生产日期、保质期 、配料等进行检查，并抽样进行质量检验。食品的质量必须符合国家和地方相关标准
。

食品储存和加工。幼儿园应该对食品的储存和加工过程进行管理 ，确保食品的新鲜
、卫生和安全 。储存过程中应注意保持适宜的温度和湿度
，防止污染和变质
。

食品供应记录。幼儿园应该建立食品供应记录，记录供应商、食品名称 、规格、数量
、生产日期、保质期 、检验结果等信息 。这样可以在出现问题时快速追溯食品来源
。

总之 ，幼儿园食品验收制度是保障幼儿健康和食品安全的一项必要措施。幼儿园应该建立完善的食品验收制度
，并定期对食品供应商和食品品质进行审核和检验，确保提供的食品符合国家和地方相关标准 。

幼儿园食堂管理员工作流程

一
、建立符合幼儿园实际的饮食卫生管理制度

完备的管理制度 ，必须明晰人、事 、物的管理责任
，确定每一工作环节的具体标准和要求，做到做有方法 ，行有可依，查有凭据
，环环相扣
。制定科学管理制度，必须依据幼儿园的实际情况 ，不能照抄照搬网络或其他幼儿园的管理制度。首先要严格依据《食品安全法》
、《突发公共卫生事件应急条例》、《学校卫生工作条例》等相关法律法规
，确保幼儿园食品卫生管理制度必须遵守法律规定 。二是必须认真研究幼儿成长发育特征，在膳食结构和营养搭配上科学 、合理 ，必要时要聘请营养学专家进行指导
，确保能为幼儿的健康成长和智力发育提供必要的营养保障
。三是要结合本地的饮食习惯和民族饮食特征，充分考虑到饮食卫生的多样性。例如许多幼儿园幼儿有汉族
、有回族、有藏族等等 ，幼儿园就必须按照各民族的饮食习惯进行分开制作 、分类管理
，防止产生民族饮食结构的冲突 。五是制度要分级
、多层次制定。饮食卫生管理制度可以分为涉及人员的岗位制度，涉及食品采购、制作的工作制度 ，涉及钱财物及工作落实的监管制度
，涉及安全的安全制度等
。涉及人员的制度还可以分为《从业人员健康检查制度》 、《从业人员个人卫生管理制度》、《从业人员培训制度》
、《从业人员岗位职责》等。工作制度包括《食品采购索证管理制度》、《库房储存管理制度》 、《烹调加工管理制度》
、《餐具、用具清洗消毒制度》 、食堂机械操作流程》 。安全制度包括《采购岗位安全卫生责任制》
、《烧煮烹调岗位卫生责任制》、《验收岗位安全卫生责任制》《餐具消毒岗位安全卫生责任制》 、《管理岗位安全卫生责任制》等
。监管制度包括：《幼儿伙食费管理制度》
、《食品卫生综合检查制度》、《幼儿伙食日常监管公示公开制度》《饮食卫生家长委员会监督制度》等。

二 、重视细节，夯实饮食卫生的日常管理

饮食卫生管理不仅注重制度建设 ，更重要的是把日常管理工作做细
、做实 。幼儿园的管理者要从工作人员的个人卫生入手，将卫生安全内化为行为习惯
。例如
，要经常教育、检查员工保持个人清洁卫生，着装整齐 、干净 ，工作时间穿戴清洁的工作衣、帽和口罩
，戴工作帽时要求把头发完全置于帽内；要经常修指甲
、理发、洗澡，操作时必须将手洗净 ，发现员工患有慢性疾病或传染病
，立即停工离岗。在原材料采购方面，严格执行定点采购制度 ，定期组织教师 、家长
、员工和相关执法人员考察市场
，并严格坚持产品采购索证制度供应商的小食品加工许可生产证、食品流通许可证 、营业执照
、健康证等按规定装档备查，随肉类送的动物检疫合格证和奶粉的质检报告单都贴在入库记录本相应的位置 ，以方便查阅 。在入库环节
，蔬菜由复称员初验、炊事班长复验，确保感官无异常方能登记入库；订购的午点验收采用日期过办法；奶粉检查生产日期 、保质期 ，同时检查奶粉外包装的生产批次与送到的质检报告单一致时方能登记入库
。幼儿园负责人和食品卫生监管员要不定时抽查，坚决杜绝问题食品进入食堂
，消除安全隐患。在贮存环节上，订购的午点
、奶粉、食盐等按规定离地离墙保存 ，午点库存量不能超过半个月的用量
，奶粉不能超过一个月的用量，米 、面数量确保在一星期之内用完 ，蔬菜则是当天用当天送
，确保新鲜 。库房保管员做好原料的通风
、灭虫工作，避免原料受潮发霉变质 ，并认真做好出库登记工作
。在加工生产方面
，抓环节、抓流程，不加工已变质或有异味的蔬菜 、肉、鱼
、蛋、禽等半成品 ，不使用不符合卫生标准的原材料；不使用有异味 、污染不洁的米
、面、油 、馅等原料。原料的清洗要彻底
，蔬菜要做到先洗后切，清洗时做到一冲二洗三泡（盐水浸泡）四清 ，肉类要先洗后冻 。加工食品要烧熟煮透。食品留样与餐前试尝：专人负责食品留样，留样数量足
，时间够，写明食品名称
、餐点时间 ，食品监管人员餐前试尝
，尝饭菜的味道是否可口、咸淡是否合适 、凉热是否适宜
。坚决不给幼儿吃隔顿饭菜，如有剩饭剩菜当天热给保育员或者老师吃。餐用具消毒严格按规定执行 ，碗筷各班的和炊事班的都是餐餐用后使用消毒柜消毒
，钢筋锅
、毛巾、铲用84消毒液每天消毒，刀 、菜板每天用酒精擦拭消毒 。

三
、构建幼儿园、社会 、家长共同参与“三位一体
”监督体系

幼儿的饮食问题是家长关心和关注的热点、焦点问题 ，只有充分挖掘家长
、社会资源
，以幼儿园为主体，以家长和社区资源为补充 ，形成三位一体新合力的监督管理体系
，让家长、社会充分参与幼儿园饮食卫生监督管理，做到饮食卫生管理工作的透明与相对公开 ，才能更好促进幼儿园的发展
。一是通过定期召开家长委员会，组织家长委员协商膳食和营养食谱问题
，参观 、品尝幼儿食品，了解幼儿园饮食卫生操作
、管理过程 ，及时发现并解决管理中的漏洞
，才能更好促进幼儿园饮食卫生管理工作。二是积极利用校园网站，及时公开幼儿园饮食卫生管理制度、细节和每日幼儿食谱 ，开辟网上留言箱
，收集社会 、家长对幼儿园饮食卫生管理方面的信息和评价，进一步改进工作 。三是每学期定期召开一至二次全体家长会 ，全方位介绍幼儿园饮食卫生管理情况
，做到透明公开
。四是定期邀请食品药品执法人员及教育局食品管理专家检查指导，对平时幼儿园不注意或者习以为常的环节进行更正 ，促进幼儿园饮食卫生管理的进一步规范化。

幼儿园食堂管理员工作流程如下：

1
、食品安全知识及管理制度 。培训教师应该向厨房工作人员传授食品安全的基本知识
，包括食品储存、加工 、烹饪
、消毒等方面的知识，以及避免食品污染的方法
。幼儿园应该建立完善的食品安全管理制度 ，包括食品采购、检验 、保存
、加工、配送等环节的管理制度，确保食品安全。

2 、食品安全检测与监测 。幼儿园应该定期对食品进行检测和监测
，确保食品符合相关标准和规定，并及时发现和处理食品安全问题
。

3、厨房卫生和清洁。厨房是食品加工的重要场所 ，必须保持卫生和清洁 。培训教师应该向厨房工作人员传授厨房卫生和清洁方面的基本知识
，包括清洗厨具
、消毒操作等。

4、紧急事故处理
。在食品安全问题发生时，幼儿园应该采取相应的措施 ，保障孩子们的健康和安全。培训教师应该向厨房工作人员传授应急处理的方法和流程 。

幼儿园食堂安全培训的目的如下：

通过培训
，可以传授食品安全知识，让厨房工作人员了解食品储存 、加工
、烹饪、消毒等方面的基本知识 ，以及避免食品污染的方法
。这样可以让他们更好地掌握食品安全的要点
，提高食品安全意识。

幼儿园应该建立完善的食品安全管理制度，包括食品采购 、检验
、保存、加工 、配送等环节的管理制度 ，确保食品安全 。通过培训
，可以让厨房工作人员了解并遵守相关管理制度，从而保证食品安全
。

幼儿园应该保持厨房卫生和清洁 ，防止食品污染。通过培训，可以让厨房工作人员了解厨房卫生和清洁方面的基本知识
，包括清洗厨具
、消毒操作等，从而保障孩子们的健康和安全 。

关于“幼儿园食品验收制度”这个话题的介绍 ，今天小编就给大家分享完了
，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！